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Chuleton de Buey

DSC05295.jpg

最近アフリカからカナリア諸島へ船で流れ着いてくる
黒人がたくさんいる。毎日漂流してくるものだから
カナリア諸島だけでは支えきれなくなって、カナリア
からマドリッドに今年だけで7千人移送されてきた
そうである。昨今の中国人の増加率を考えると、スペ
インはそのうち黒人と中国人が過半数になってしまう
のではないだろうか・・。

世間は色々と問題がありあまりパッとしないが、スペ
インの肉は美味い!子羊も子豚も美味いが、やっぱり
一番美味いのは牛肉であろう。個人的にはフィレは
あんまり好きではなくてサーロインにほうが好きである。
さらに好きなのはチュレトンである。英語でいうリブ
ロースかな?ちなみにチュレトンとは巨大骨付き肉と
いったような意味である。

スペインの肉には肉の中に脂が混入していないが非常
に美味い。アルゼンチンの肉も美味いといわれるが、
残念ながらこちらに輸入する際には冷凍されるせいか
やはりスペイン産の牛肉のほうが美味い。脂が少ない
ので量も沢山食べれる!結構筋があるのが難点では
あるが、筋の部分は自分で削除してしまえばよいので
さほど問題ではない。

スペインで肉を食べるのであればチュレトンを頼んで
複数で食べるのがちょうど良い。
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東京の悲しくなるような薄いステーキはとても食べる気になれないし、
気の済むまでの厚さだと恐ろしく高いし、例によって縁遠い牛肉。
暫く見ることの無かった安いけれど筋だらけのワシントン牛、そろそろ
復活するのかなぁ...
安い赤身を分厚く切って、肉屋で貰える和牛の脂肪を使って焼くのが
けっこうな楽しみです。
  • tripper#nLnvUwLc
  • URL
  • 2006.08.26(Sat)
  • Edit
以前「アラ(鹿が三つ)皮」という新橋の店で肉を
食べたことがあります。前菜+一人500グラムづつ
の肉、それにボルドーなどを数本飲んで40万近く
徴収されました!今から8年くらい前の話ですけど。
肉は確かに美味かったですけど、もう二度と行き
ません・・。
  • itoshima#-
  • URL
  • 2006.08.27(Sun)
  • Edit
こんにちは スペインの牛肉美味しいとおっしゃる方少ないです。
残念ながら。でも 私も美味しいと思います。
美味しいのを食べてないんですよね。
エル・エスコリアルのバジェてレストラン 駅の反対側ですが 
そこのチュレトン とっーーーーーてもおいしいです。
  • cazorla#-
  • URL
  • 2006.09.02(Sat)
  • Edit
いやいやここのところ暑い日が続きますね・・。
やっぱり寒くならないと肉を食べよう!という気
にはなかなかなりませんね・・。昨日まで休暇
でマラガで毎日鰯を食べてました。美味かった
です。
  • itoshima#-
  • URL
  • 2006.09.03(Sun)
  • Edit

プロフィール

糸島九州男

Author:糸島九州男
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美味いスペイン料理を食べ過ぎて、
コレステロール値がバカ高くなって
しまいました・・。コレステロール
値改善中ではありますが、色々美味
しいものを紹介したいと思います。

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