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Rucola

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引越しをしてから近所のチャンピオンというカレフール系列の
スーパーによく買い物にいく。ここの魚はもうてろ~んとして
いて、全く話にならないのであるが、野菜・果物類は結構新鮮
なものを置いているのでよく買い物にいく。でも、量り売りの
スタイルなので、入荷から日が経ったピーマンなどはシワシワ
なのであった・・。

最近ルッコラに凝っているのであった。サラダの準備が簡単だし、
青々としていてなんだか体によさそうだし、味もなかなか良い
のでチャンピオンに行くたびに買ってしまうのであった・・。
ルッコラはカルパッチョやチーズなどと共に食べても抜群に美味い
のだが、それではサラダにならない・・ので、刻んだトマトを
ルッコラの上にのせて、そこにバッファローのチーズを削って
ふりかけ、最後にオリーブ油とバルサミコで味付け・・。これに
スモークサーモンやタラの切り身のオイル漬けなどをのせると
さらに美味いのであるが・・。

バッファローのチーズは牛や羊のものにくらべて味があっさり
していてなかなかに美味い。

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糸島九州男

Author:糸島九州男
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美味いスペイン料理を食べ過ぎて、
コレステロール値がバカ高くなって
しまいました・・。コレステロール
値改善中ではありますが、色々美味
しいものを紹介したいと思います。

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