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Vichyssoise



最近我妻が総菜屋のマジョルカのティラミスを大いに気に入っており、
暇つぶしに子供を連れてマジョルカに出かけた。ティラミス購入後、
色々物色しているとVichyssoiseを発見!マジョルカのこの冷たいスープ
は大好物なので早速購入。

例年、もう暑くてたまらん!という頃にVichyssoiseが店頭に登場する
のであるが、今年は例年よりも寒くてすっかり忘れてしまっていた。
暑い夏に飲むと美味いが、暑くなくても美味いものはやっぱり美味い!
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Fideua

DSC02465.jpg

バレンシアの顧客から、船をチャーターしたので
アメリカズ・カップを見に来ないか・・と電話が
あった。船に乗って見るのでレースを間近で見れる
らしい。しかし、残念ながら我が子は発熱、我妻は
風邪でダウン・・という状態なので断念。

バレンシアではFideuaのことを他の名前で呼んで
いたようであるが名前を失念。Fideuaはパエジャ
よりも作り方が簡単というか水の分量の修正が
ききやすい・・と、スペイン人は言うが、自分で
作ってみるとなかなか店で食べるような味にはなら
ない・・。米を炊きなれている日本人としては
パエジャのほうが作りやすいのでは・・と思う。

Lentejas

DSC00019.jpg

レンテッハは日本語で言うとレンズ豆というそうである。
レンズ豆なんて日本で食べたことはなかったので、こちら
に来て日本語の語彙力が増えたことになる・・。西部劇
などを見てると豆をムシャムシャ食べてるシーンがでて
くるが、日本にいた頃は、あんなに豆ばかりよう食べれる
わい・・と関心していたものであるが、スペイン人も豆類
をよく食べる。

レンズ豆のスープは日替わり定食メニューの定番で寒い冬
には身体暖まってありがたい。味付けは店によって違う
ようだが、チョリソの他に豚の脂身トシーノやモルシー
ジャスを入れたりする超ヘビーなスープもあれば、ほんの
少しのチョリソだけで味付けしてあるアッサリ味のものも
ある。寒い時にはヘビーなもののほうが美味しいのであるが
コレステロールを考えると軽めの味付けのほうが有難い。

Sopa Castellana

DSC00004.jpg

今日は我妻が風邪気味・・とのことだったのでソパ・
カステジャーナを作った。寒い日には身体が温まって
非常に良い。大量に作ったのであるが、せっかくなの
で、この前セゴビアの露天で1個1ユーロで売っていた
ソパ・カステジャーナ用器にもってみた・・。器が
変わるだけで中身までうまそげに見えてくる・・。

ここのところ気温の寒暖が激しく子供達が皆ゴホゴホ
やっている。うちの子供も先週は発熱!し、右往左往
したが、処方してもらった薬のお陰で無事回復した。
マドリッドはこれから夏にかけて寒暖の差が益々激しく
なっていくので子供には注意が必要・・。

Caracoles

028.jpg

フランスのかたつむりはなかなか美味しい味付けで
非常に美味いと思う・・が、スペインのかたすむり
やいかに???バルセロナで一度食べてから、これ
まで食べたことがない・・。

バルセロナで食べたかたつむりは臭いを消すため?か、
色々なハーブが入っており、見た目も茶色でフランス
のかたつむりのように上品な感じではなく素朴な感じ。
おまけにかたつむりの目がニョキッととびだしたまま
だったり、ぬめりがとれてなかったりで、途中で食べる
のを止めた・・。味がどうこうというよりは、途中で
食欲がなくなってしまった・・。

かたつむりのぬめりは皮膚の若返りによいとかで、
かたつむりのぬめりを原料にして作ったクリームが
TVで宣伝されている・・。と、いうことは食べても
ぬめりがあるまんま食べたほうが健康に良いのかも。

プロフィール

糸島九州男

Author:糸島九州男
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美味いスペイン料理を食べ過ぎて、
コレステロール値がバカ高くなって
しまいました・・。コレステロール
値改善中ではありますが、色々美味
しいものを紹介したいと思います。

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